武夷山摩崖石刻上的武夷岩茶
深受世人赞誉的武夷岩茶，不但见载于史志之中，而且还被镌刻在武夷丹崖之上。这些摩崖石刻内涵丰富，寓意深邃，不虚为武夷旅游可视文化瑰宝。就此略举几方，以探其趣。
“茶洞”——武夷岩茶的发源地。传说古时山中有一乐善好施、助人为乐的老人，名“半仙”，一日上崖采药不幸跌下山脚。昏迷中有仙人以茶叶喂之，并赠茶树几株。半仙醒后，伤势即消，精神清爽。“半仙”见此处有天游、仙游、隐屏、接笋诸座高峰回绕，自成一方天地，山泉汨汨润土，少阳多阴，便把茶树种下，果然茶树茂盛，品质极佳。有心者便在此石壁镌“茶洞”二字。由于岁月厮摩，年代及勒者已无法辨考。
“晚甘候”——武夷岩茶最早的雅名。武夷岩茶传说于汉，见载于唐。唐文宗大中乙亥（855年）进士，曾任职方员外郎、上柱国等职的孙樵，在《送茶与焦刑部书》中，将产于“丹山碧水之乡”的武夷茶拟人化为“晚甘候”，意为晚节高尚完美的公候。后人将“晚甘候”三字镌于武夷九龙窠之岩壁。可惜其为草体。因此有人误念为“晚甘居”，也算是平添小趣。
“大红袍”——武夷岩茶的王者。名丛大红袍见载于清，生长于九龙窠的云崖中。石罅中一线涓涓清泉常年滋润，崖上有机质源源补充……得天独厚，岩韵极佳，被奉为珍品。古时贡给朝中天子、贵戚享用，如今则作为绝品拍卖。1998年拍卖的20克成交价高达15.68万元，令人瞠目结舌。其神话故事脍炙人口，其功效被说的神乎其神，引得世人垂涎，意欲盗者屡见不鲜。搞得官家只得令人凿掉崖阶，并派员看护，以防不测。一任贤令吴石仙在其傍勒“大红袍”三个大字，其厚实书法更为佳茗添辉。
“不可思议”—— 一起旷久的武夷岩茶讼争。古时天心寺的一丛长于牛栏坑岩边的名丛，其干显灰，其叶深绿，其丛矮小，名曰“水金龟”。一日倾盆大雨，茶园崩塌，溜到峰下。坑中属地的兰谷岩茶厂便以石护田，形如盆景，精心管理。自此两家为争此茶，历讼公堂，耗资千金。“水金龟”随之名声大振。时有施棱先生大惑不解，在其傍题勒“不可思议”，以抒感叹。
“不见天”—— 武夷佳茗一奇观。在九龙涧的小道边有奇岩，上突下嵌，面东背西。山泉在其下展成瀑，聚为潭，古之山民在岩下种茶数株。其茶享“高山之阴，日阳之早”，加之空气清新，阴凉湿润……所以品质优异。文人墨客喻之为“不见天”，后有喜弄墨者便勒字于其傍。
“应接不暇”—— 武夷茶事兴盛的印记。清康熙辛巳（1691年）建宁太宁庞垲，微服闲游武夷，在五曲北岸码头茶馆休憩歇息。他目睹游人纷至，茶馆生意兴隆，很是高兴。其幕僚林翰和山中名僧释衍操“乐太守之乐”，分别题勒“庞公吃茶处”和“应接不暇”于其丹岩之上。另有人戏解此摩崖说：庞公等进茶馆后，因茶客众多，馆主只得按先后顺序上茶，这样必然怠慢太守，庞公还算有些雅量，不予计较，其幕僚却是不满，即在岩壁上书“庞公吃茶处”五字，馆主得知庞公乃太守后，甚是恐慌和后悔，只得在其傍书写上“应接不暇”四字，以表歉意。此事传至府第，太守深夸馆主聪慧。民间将此作为美谈传播。
“严禁买茶短价告示”—— 保护岩茶生产者利益的檄文。武夷岩茶历经唐宋元明的发展，及到清代已蜚声海内外，基本出口，很少内销。因此当地衙门蠢役、地方恶势力索要或短价强买，“藉称官买”，“地方苦累不已”，当地僧、道、茶民诉之县、府，崇安县（1989年改武夷山市）正堂、建宁知府、福建提督分别于康熙三十五年和五十三年颁布告示，以禁劣行，并重申今后“敢作弊者，定照律治罪”，“决不宽容”……此告示均由僧道镌刻于过客游人必经的五曲平林渡口之岩壁上。